非遗传承人解密：揭秘潮汐能晾晒的百年虾皮工艺

在中国广袤的土地上，非物质文化遗产如同璀璨的明珠，闪耀着古老智慧的光芒。其中，潮汐能晾晒的百年虾皮工艺便是其中一颗。近日，我们有幸采访到了一位非遗传承人，他为我们揭开了这一神秘工艺的神秘面纱。

虾皮，作为一种传统的海产品，在我国有着悠久的历史。潮汐能晾晒的百年虾皮工艺，更是将这一传统技艺推向了极致。这项工艺源于我国沿海地区，至今已有百年历史。它利用潮汐的涨落，将新鲜虾皮晾晒成干，保留了虾皮的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

非遗传承人李师傅，今年已年过古稀。他自幼跟随父亲学习虾皮工艺，至今已有五十余载。在李师傅的带领下，我们来到了位于海边的一处虾皮晾晒场。只见一排排整齐的竹竿上，密密麻麻地晾晒着金黄色的虾皮。李师傅告诉我们，这便是潮汐能晾晒的百年虾皮工艺。

首先，新鲜虾皮需要经过挑选、清洗、去杂质等工序。这个过程看似简单，实则需要传承人丰富的经验和耐心。接着，将清洗干净的虾皮平铺在竹竿上，利用潮汐的涨落进行晾晒。李师傅说：“潮汐能晾晒的虾皮，口感鲜美，营养价值高，这是因为潮汐能带走虾皮表面的杂质，同时，阳光和海风的作用，使得虾皮更加干爽。”

在晾晒过程中，李师傅还向我们透露了一个秘密：“潮汐能晾晒的虾皮，关键在于掌握潮汐的规律。每天潮汐的涨落时间、高度都有所不同，只有准确把握这些规律，才能晾晒出优质的虾皮。”

在李师傅的指导下，我们亲身体验了潮汐能晾晒的百年虾皮工艺。虽然过程繁琐，但当我们看到金黄色的虾皮在阳光下闪闪发光时，心中充满了成就感。

如今，随着科技的发展，虾皮加工工艺也在不断改进。然而，李师傅坚信，潮汐能晾晒的百年虾皮工艺依然具有独特的魅力。他说：“这项工艺不仅是一种技艺，更是一种文化传承。我希望通过我的努力，让更多的人了解并传承这一古老的技艺。”

非遗传承人李师傅的故事，让我们看到了传统工艺的魅力。潮汐能晾晒的百年虾皮工艺，作为我国非物质文化遗产的一部分，将继续传承下去，为后人留下宝贵的财富。让我们共同期待，这一古老技艺在新时代焕发出新的生机。